Chasin' the Sound 5th

www.j-cast.com 先ずはこの記事。「飯炊き3年、握り8年」 お鮨という料理は食べやすく切った魚をお酢のご飯にのせるという至極シンプルな食べ物であることは疑いようもない事です。 しかし、実際に職人になるには、これほどの年月がかかると言われているそうです。 鮨職人の世界には、ライバルを増やさないためになかなか…